Käsesuppe mit Baguette

Zutaten für 6 Personen:

120 g Butter
90 g Mehl
2 l Gemüsebrühe
200 g Bergkäse
4 EL Petersilie
250 g Schlagsahne
Salz und Pfeffer
2 Baguettestangen

Zubereitung:

Butter in einem Topf erhitzen, mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Nach und nach unter Rühren mit Brühe ablöschen, aufkochen lassen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Inzwischen Käse klein stückeln. Käse und Sahne in die Suppe rühren und Petersilie hinzufügen. Dann nochmals aufkochen lassen und zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.

Dazu frischen oder aufgebackenes Baguette reichen.

Die Suppe ist der absolute Kinderhit bei uns.