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Hackfleisch

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Fladenbrotpizza - Rezeptfamilie Koch- und Backrezepte unserer Familie
aus dem Ofen Hauptspeisen

Fladenbrotpizza

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Fladenbrotpizza

Fladenbrotpizza Fladenbrot und Pizza Rezeptfamilie Kocherezepte Backrezepte Kochen udn Backen mit Kindern

Leckere Pizza, schnell gemacht auf Fladenbrot.

  • 1 Fladenbrot
  • 1.000 g Hackfleisch
  • 4 Tomaten (große)
  • 1 Dose passierte Tomaten mit Kräutern
  • 4 TL Paprikapullver
  • 8 Prisen Pfeffer
  • 8 Prisen Salz
  • Maggi (ein wenig)
  • 1,5 Packungen Pizzakäse
  • 2 EL Oregano

Das Fladenbrot teilen und den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. 

Hackfleisch in der Pfanne anbraten und mit Paprika, Salz, Pfeffer und Maggi würzen.

Passierte Tomaten jeweils auf die 2 Hälften des Fladenbrotes verteilen. 

Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Hackfleisch auf die 2 Fladenbrothälften verteilen und darauf das Oregano würzen. 
Dann Tomaten und Mozzarella verteilen und Pizzakäse obendrauf.

20 Minuten in den Backofen. Fertig!!

Unser Tipp

Eine Pizza sollte nur für kurze Zeit (ca. 5 Minuten) bei möglichst hoher Temperatur von über 500 °C gebacken werden. Eigentlich wird diese Hitze nur in gemauerten Pizzaöfen erreicht. In der Küche ist für einen italienischen Steinbackofen aber meist kein Platz, denn echte Pizzabackofen sind groß, schwer und kosten auch ein kleines Vermögen.

Ein Pizzastein hat die gleichen Backeigenschaften wie ein grosser Steinbackofen. Der Backstein entzieht dem Teig überflüssige Feuchtigkeit und gibt die Wärme gleichmäßig an den Pizzaboden ab. So entsteht die perfekte Mischung aus locker, luftigem Belag und knusprigem Boden und eine Pizza mit dem unverwechselbarem Geschmack wie vom Lieblingsitaliener. Aber: Das Ganze zu einem Bruchteil des Preises.

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aus dem Ofen Hauptspeisen

BigMac – Rolle

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BigMac – Rolle

BigMac Rolle Rezeptfamilie Koch und Backrezepte unserer Familie Familienrezepte

Hier haben wir etwas ausprobiert, was wahrscheinlich fast jeder vom Geschmack her kennt – jedoch nicht als Burger sondern als Rolle: Eine BigMac – Rolle.

  • 2 Tomaten
  • 1 Pck Eisbergsalat (geschnitten)
  • 1.000 g Rinderhack
  • 200 g Käse (gerieben)
  • 12 Eier
  • 12 Scheiben Cheddar-Schmelzkäse
  • 1.000 g Magerquark
  • 1 Glas saure Gurken (geschnitten)
  • 8 EL Magerjoghurt
  • 8 TL Ketchup
  • 4 TL Senf
  • Pfeffer
  • Salz

  1. Quark mit den Eiern und dem geriebenen Käse in einer Schüssel verrühren. Diese Masse nun gleichmäßig auf drei mit Backpapier ausgelegte Backbleche so verteilen, dass ein dünner Teig entsteht. Den Backofen schon einmal auf 180 Grad und Umluft vorheizen. Die drei Bleche dann für 20 Minuten backen.

  2. Nun vermischen wir 8 TL Ketchup mit 4 TL Senf und 8 EL Joghurt. Das Hackfleisch braten wir mit Pfeffer und Salz an und geben später noch die sauren, geschnittenen Gurken hinzu. Diese Pfanne halten wir anschließend warm.

  3. Während das Hackfleisch brät, schneiden wir die zwei Tomaten zu kleinen Würfeln und geben diese in eine kleine Schüssel.

  4. Nach 20 Minuten im Backofen ist unser Teig nun fertig und wir legen ihn auf dem Backpapier (aber ohne Backbleche) auf den Tisch zum abkühlen. Sobald der Teig ein wenig abgekühlt ist, lösen wir ihn schon einmal vorsichtig vom Backpapier. Nun verteilen wir unsere Masse aus Joghurt, Ketchup und Senf auf dem Teig, halten aber knapp die Hälfte für später noch übrig. Anschließend geben wir das Hackfleisch mit den Gurken auf den Teig und geben jeweils 4 Scheiben Schmelzkäse auf jeden Teig. Anschließend streuen wir noch die Tomatenstücke und den Salat darüber. Nun verteilen wir auch den Rest der Sauce darüber.

  5. Nun können wir den Teig rollen und von der Rolle dann portionsweise etwas auf Teller servieren. Guten Appetit.

Unser Tipp

Aromatische Grillsaucen stammen aus der Heimat des Hamburger – Amerika. Perfekt zu Fleischgerichten vom Grill, zu Beilagen und als Dip zu Gemüse:

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Nudeln mit Frischkäse-Hack-Sauce
aus der Pfanne Hauptspeisen

Nudeln mit Frischkäse-Hack-Sauce

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Nudeln mit Frischkäse-Hack-Sauce

Nudeln mit Frischkäse Hack Sauce

Das schmeckt jedem Kind: Nudeln mit Frischkäse-Hack-Sauce

  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 3 EL Öl
  • 500 g Hackfleisch (gemischt)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 500 g Nudeln ((kurze gewellte Nudeln))
  • 400 g Doppelrahmfrischkäse
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 500 g Kirschtomaten

  1. Lauchzwiebeln klein schneiden. 1,5 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Hack zufügen und krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen dann die Lauchzwiebeln zufügen. 
    Nudeln nach Packungsanweisung kochen. 

  2. Frischkäse zum Hackfleisch packen. Dann die Gemüsebrühe zufügen. Aufkochen lassen und erneut mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten in Öl mit Salz und Pfeffer in der Pfanne braten. Dann zu der Sauce fügen und die gekochten Nudeln zufügen. Alles vermischen und servieren.

Nudeln mit Frischkäse-Hack-Sauce – Ein Familienliebling für jeden Tag

Dieses Rezept für Nudeln mit Frischkäse-Hack-Sauce ist ein echter Klassiker in unserer Familie. Warum? Weil es schnell zubereitet ist, nur wenige Zutaten braucht und bei Groß und Klein gleichermaßen gut ankommt. Die cremige Frischkäse-Sauce umhüllt die Nudeln perfekt, während das herzhafte Hackfleisch und die süßen Kirschtomaten für die richtige Textur und Frische sorgen. Perfekt für stressige Wochentage, an denen es trotzdem etwas Selbstgekochtes sein soll.

Das Besondere an dieser Sauce ist die Kombination aus dem milden Doppelrahmfrischkäse und der leichten Säure der Kirschtomaten. Dazu kommen die würzigen Lauchzwiebeln, die dem Gericht eine feine Schärfe verleihen. Und das Beste: In nur 20 Minuten steht das fertige Gericht auf dem Tisch – schneller als jede Pizza-Lieferung.

Unser Tipp für die perfekte Frischkäse-Hack-Sauce

Damit die Sauce besonders cremig wird, empfehlen wir, den Doppelrahmfrischkäse vor der Verwendung kurz aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit er Zimmertemperatur annehmen kann. So verteilt er sich gleichmäßiger in der heißen Brühe und klumpt nicht. Wer es besonders würzig mag, kann zusätzlich eine kleine gehackte Knoblauchzehe mit den Lauchzwiebeln anschwitzen.

Für die Nudeln eignen sich kurze, gewellte Formen wie Fusilli, Farfalle oder Penne besonders gut, da die Sauce in den Vertiefungen hängen bleibt und so jedes Stück Nudel perfekt umhüllt. Aber auch Spaghetti oder Tagliatelle schmecken hervorragend zu dieser Sauce.

Variationen

Das Grundrezept lässt sich wunderbar abwandeln. Hier sind unsere liebsten Variationen der Nudeln mit Frischkäse-Hack-Sauce:

Mit mehr Gemüse: Einfach eine gewürfelte Zucchini oder Paprika gemeinsam mit dem Hackfleisch anbraten. Das bringt Farbe und zusätzliche Nährstoffe ins Gericht. Auch Champignons passen hervorragend.

Vegetarische Variante: Ersetze das Hackfleisch durch eine vegetarische Hackalternative aus Soja oder Erbsenprotein. Der Geschmack bleibt erstaunlich ähnlich, und die Sauce wird genauso cremig.

Mediterraner Touch: Statt Lauchzwiebeln eine halbe Zwiebel verwenden und getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian mit in die Sauce geben. Ein Schuss Balsamico-Essig am Ende rundet das Gericht ab.

Aufbewahrung und Reste

Die Nudeln mit Frischkäse-Hack-Sauce lassen sich hervorragend am nächsten Tag genießen. Einfach im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Topf mit einem Schuss Milch oder Wasser erwärmen. Die Sauce wird durch das Aufwärmen sogar noch etwas cremiger, da die Aromen besser durchziehen können.

Eingefroren werden sollte das Gericht allerdings nicht, da die Frischkäse-Sauce beim Auftauen ausflocken kann und die Nudeln matschig werden. Lieber nur so viel kochen, wie in den nächsten zwei Tagen gegessen wird.

Passende Beilagen

Zu diesen Nudeln mit Frischkäse-Hack-Sauce passt ein frischer grüner Salat mit einem leichten Joghurt-Dressing oder ein Knoblauch-Baguette aus dem Ofen. Auch ein einfacher Gurkensalat mit Dill ist eine erfrischende Ergänzung zu dem herzhaften Pastagericht.

Weitere leckere Nudelrezepte findest du auf Rezeptfamilie.de.

Häufig gestellte Fragen zu Nudeln mit Frischkäse-Hack-Sauce

Welche Nudelsorte eignet sich am besten?

Kurze Nudelsorten mit Riffeln oder Vertiefungen wie Fusilli, Penne oder Farfalle eignen sich am besten, da die cremige Frischkäse-Sauce besonders gut daran haftet.

Kann ich auch Magerquark statt Frischkäse verwenden?

Ja, du kannst Magerquark oder körnigen Frischkäse verwenden. Die Sauce wird dann etwas weniger cremig, aber dafür leichter. Gib einen Schluck Milch oder Sahne dazu, um die Konsistenz anzupassen.

Kann ich das Rezept auch mit Hähnchenfleisch zubereiten?

Ja, stattdessen Hähnchenhackfleisch verwenden. Es ist etwas magerer und harmoniert ebenfalls gut mit dem Frischkäse und den Kirschtomaten. Die Garzeit ist identisch.

Ist das Gericht für Kinder geeignet?

Auf jeden Fall! Die Nudeln mit Frischkäse-Hack-Sauce sind mild gewürzt und werden von den meisten Kindern geliebt. Die Lauchzwiebeln werden gut mitgegart und verlieren ihre Schärfe, sodass sie auch für empfindliche Kindermägen geeignet sind.

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Nudelauflauf mit Zucchini
aus dem Ofen Hauptspeisen

Nudelauflauf mit Zucchini

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Nudelauflauf mit Zucchini

Nudelauflauf mit Zucchini

Ein wenig mediterranes Flair, kombiniert mit deutscher Küche: Nudelauflauf mit Zucchini

  • 500 g Nudeln ((nach Wunsch))
  • 3 Zwiebeln
  • Salz
  • 700 g Zucchini
  • Olivenöl
  • 500 g Hackfleisch (gemischt)
  • Pfeffer ((aus der Mühle))
  • Knoblauch ((nach Belieben))
  • Thymian
  • 3 Dosen Tomatenwürfel
  • 200 g Gouda ((gerieben))

  1. Nudeln in kochendes Salzwasser geben und bissfest kochen. Den Backofen auf 200° vorheizen.

  2. Inzwischen eine Zwiebel pellen und in Würfel schneiden. Zucchini waschen, trockenreiben, die Enden abschneiden und die Zucchini in etwas dickere Scheiben schneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen.

  3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Hackfleisch darin kräftig anbraten, mit dem Bratenwender etwas zerkleinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini zufügen und ebenfalls kräftig anbraten, bis die Flüssigkeit, die sich bildet, wieder verdampft. Zucchini und Hackfleisch erneut mit Pfeffer aus der Mühle, Salz und durchgepresstem Knoblauch und Thymian pikant würzen.

  4. Tomatenwürfel aus der Dose (ich nehme wegen des Geschmacks Pizza Tomatenstücke)zufügen und kurz aufkochen. Nudeln abgießen, in die Pfanne geben, kurz durchmischen und in eine Auflaufform umfüllen.

  5. Über den Nudelauflauf mit Hackfleisch geriebenen Gouda streuen und auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten überbacken, bis der Gouda zerläuft.

Unser Tipp

Eine großartige Möglichkeit, Eure Kinder dazu zu bringen, Gemüse zu essen bietet ein Spiralschneider. Wenn es bei Euch wie bei den meisten Eltern ist, kann es ein täglicher Kampf sein, die Kinder dazu zu bringen, Gemüse zu essen. Du wirst überrascht sein, welchen positiven Effekt das Spiralisieren von Gemüse zusammen mit Deinen Kindern auf das Ergebnis hat. Wahrscheinlich sind die Kids viel eher bereit, Zucchini zu essen. Besonders, wenn eine leckere Sauce und frischer Käse oben drauf sind.

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China Nudelpfanne mit Hackfleisch
aus der Pfanne Hauptspeisen

China Nudelpfanne mit Hackfleisch

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China Nudelpfanne mit Hackfleisch

China Nudelpfanne mit Hackfleisch

Eine Kombination aus fernost und mitteleuropäischer Küche: China Nudelpfanne mit Hackfleisch

  • 600 g Glasnudeln
  • 500 g Hackfleisch
  • 6 Möhren
  • 2 Bund Lauchzwiebeln
  • 750 g Sojasprossen (1 Bambus und einmal Keime)
  • 1 Öl (neutrales)
  • Sojasauce
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sesamöl

  1. Das Hackfleisch in Öl krümelig braten und beiseite stellen.

  2. Die Möhren schälen und in feine Streifen schneiden (am besten mit der Küchenmaschine). Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Sojasprossen (Bambus und Keime) waschen. Die Glasnudeln mit lauwarmem Wasser übergießen und 10 Minuten einweichen. 

  3. In etwas Öl die Lauchzwiebeln knapp gar braten, Möhren und Sojabohnen kurz mitbraten. Die Glasnudeln abtropfen lassen, mit der Schere in Stücke schneiden und zum Gemüse hinzugeben. Das Hackfleisch hinzufügen und bei starker Hitze alles zusammen braten.

  4. Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Sesamöl abschmecken.

China Nudelpfanne mit Hackfleisch – Ein Klassiker der Fusion-Küche

Die China Nudelpfanne mit Hackfleisch ist ein echtes Wohlfühlgericht, das fernöstliche Aromen mit herzhaften Zutaten aus der heimischen Küche verbindet. Glasnudeln, knackiges Gemüse und würziges Hackfleisch treffen in einer Pfanne aufeinander und ergeben eine harmonische Mahlzeit, die im Handumdrehen zubereitet ist. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die asiatisch inspiriert kochen möchten, aber nicht auf vertraute Zutaten verzichten wollen.

Warum die China Nudelpfanne mit Hackfleisch so gut ankommt

Der besondere Reiz dieses Gerichts liegt in seiner Vielseitigkeit. Die Glasnudeln saugen die würzige Sojasauce und das feine Sesamöl auf und werden so zu einem aromatischen Geschmacksträger. Das Hackfleisch sorgt für eine herzhafte Note, während die Möhren und Sojasprossen mit ihrem knackigen Biss für die perfekte Textur sorgen. So entsteht eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigt als auch leicht ist – ideal für ein schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag.

Ein weiterer Pluspunkt: Die China Nudelpfanne mit Hackfleisch ist in weniger als 30 Minuten zubereitet. Die meisten Zutaten hast du wahrscheinlich schon zu Hause oder bekommst sie im Supermarkt um die Ecke. Das macht dieses Gericht zu einem perfekten Last-Minute-Rezept, wenn der Hunger groß und die Zeit knapp ist.

Variationen für jeden Geschmack

Die China Nudelpfanne mit Hackfleisch lässt sich wunderbar anpassen. Wer kein Hackfleisch mag oder eine vegetarische Variante bevorzugt, kann es einfach durch Hähnchenbruststreifen, Tofu oder Räuchertofu ersetzen. Auch Garnelen passen hervorragend und verleihen dem Gericht eine besondere Note. Für mehr Schärfe einfach eine frische Chilischote in feine Ringe schneiden und mitbraten oder einen Teelöffel Chiliöl unter die Sojasauce mischen.

Auch beim Gemüse kannst du kreativ werden: Paprika in Streifen, Zuckerschoten, Brokkoliröschen oder Babymais – alles, was der Kühlschrank hergibt, findet seinen Platz in dieser Pfanne. Wer keine Glasnudeln zur Hand hat, greift zu Mie-Nudeln, Reisnudeln oder sogar Spaghetti – die China Nudelpfanne mit Hackfleisch schmeckt mit jeder Nudelsorte.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Damit deine China Nudelpfanne mit Hackfleisch perfekt gelingt, beachte diese Tipps: Brate das Hackfleisch bei hoher Hitze scharf an, damit es schön krümelig wird und Röstaromen bekommt. Das Gemüse sollte noch Biss haben – gib es erst kurz vor Ende der Garzeit dazu und brate es nur 2–3 Minuten mit. Die Glasnudeln werden in lauwarmem Wasser eingeweicht, bis sie weich sind, dann abgetropft und mit einer Schere in mundgerechte Stücke geschnitten. Ein Schuss Sesamöl am Ende veredelt das Gericht und gibt ihm das typisch asiatische Aroma.

Mit der richtigen Nudelpfanne gelingt dieses Gericht besonders gut. Verwende am besten eine beschichtete Pfanne mit hohem Rand – so bleibt alles schön saftig und nichts brennt an. Eine gute Pfanne ist eine lohnende Investition für die Küche. Weitere nützliche Tipps zur asiatischen Küche findest du in unserem Hähnchen Bami Goreng Rezept, das ähnlich schnell zubereitet ist.

Aufbewahrung und Meal-Prep

Die China Nudelpfanne mit Hackfleisch eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Du kannst die Zutaten bereits am Vortag schnippeln und im Kühlschrank aufbewahren. Das fertige Gericht hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage in einer verschlossenen Dose. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne oder in der Mikrowelle erhitzen – eventuell einen Schuss Wasser oder Sojasauce hinzufügen, damit die Nudeln nicht austrocknen. Zum Einfrieren ist das Gericht jedoch weniger geeignet, da die Glasnudeln nach dem Auftauen matschig werden können.

Dazu servieren

Zu dieser China Nudelpfanne mit Hackfleisch passen frische Frühlingsrollen oder Wantan-Suppe als Vorspeise. Ein leichter Gurkensalat mit Reisessig und Koriander ergänzt das Gericht perfekt. Als Getränk empfehlen wir einen gekühlten grünen Tee oder ein leichtes Bier – ein kaltes Weizenbier harmoniert besonders gut mit den asiatischen Aromen. Für ein komplettes Asia-Menü serviere anschließend gebackene Bananen mit Honig als Dessert.

Unser Tipp

Mit der richtigen Nudelpfanne gelingt dieses Gericht richtig gut. Wir empfehlen eine beschichtete Pfanne mit Antihaft-Versiegelung, in der nichts anbrennt und die sich leicht reinigen lässt. So wird die China Nudelpfanne mit Hackfleisch jedes Mal ein Genuss.

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Kichererbsen Linsen Suppe mit Hackfleisch

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Kichererbsen Linsen Suppe mit Hackfleisch

Kichererbsen Linsen Suppe mit Hackfleisch

Hört sich an wie eine wilde Mischung, aber genau das schmeckt: Kichererbsen Linsen Suppe mit Hackfleisch.

  • 4 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 10 EL Öl
  • 400 g Linsen ((braune))
  • 100 ml Weißwein (trocken)
  • 2 l Gemüsebrühe
  • 400 g Sahne
  • 850-900 ml Kichererbsen
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 4-6 TL Kurkuma
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

  1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. 4 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch Linsen darin 4 Minuten andünsten, dabei gelegentlich umrühren. Gemüse mit Wein ablöschen und mit Brühle und Sahne aufgießen. Bei geringer Hitze zugedeckt ca. 12 Minuten köcheln lassen. 

  2. Kichererbsen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. 4 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin anbraten und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken, herausnehmen. In der gleichen Pfanne erneut 2 EL Öl zufügen und die Kichererbsen darin kräftig anbraten.

  3. 3/4 der Erbsern zu den Linsen geben und den Rest zum Hackfleisch zur Seite stellen. Petersilie klein schneiden und zur Suppe zufügen. 

  4. Suppe pürrieren und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken. Hackfleisch und die restlichen Kichererbsen zufügen. 

  5. Ich habe die Suppe mit Brot serviert.

Unser Tipp

Getrocknete Kichererbsen sind vielseitig einsetzbar. Beispielsweise für die Zubereitung von Falafel oder Hummus. Bei der Zubereitung sollten die trockenen Kichererbsen ca. 12 Stunden im Wasser einweichen und danach 60 bis 90 Minuten im frischen Wasser garen.

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