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Rheinischer Zwiebelkuchen - Rezeptfamilie - Kochen und Backen - Rezepte von unserer Familie für Familien mit Kindern
Hauptspeisen aus dem Ofen

Rheinischer Zwiebelkuchen

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Rheinischer Zwiebelkuchen

Rheinischer Zwiebelkuchen Rezeptfamilie Kochen und Backen Rezepte von unserer Familie für Familien mit Kindern

Leckerer rheinischer Zwiebelkuchen schmeckt der ganzen Familie. Für die Erwachsenen eignet sich dazu ein Glas Federweißer und für die Kinder ein Glas Traubensaft.

Teig

  • 500 g Mehl
  • 1 Würfel Hefe ((42 g))
  • 250 ml Milch
  • 1 TL Zucker
  • 40 g Zucker
  • 75 g Butter
  • 1 Ei

Belag

  • 3 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 kg Zwiebeln
  • 2 EL Öl
  • 150 g fein gewürfelter Speck
  • 2 EL Kümmel
  • 250 g saure Sahne
  • 20 g Speisestärke

Teig

  1. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte machen. Darein die Hefe krümelig geben und mit 3-4 EL Milch, 1 TL Zucker zugedeckt 15 Minunten gehen lassen.

  2. Dann übrige Milch, 40g Zucker, Butter in Flöckchen, 1 Ei und eine Prise SAlz zum Teig geben und alles verkneten. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Belag

  1. Zwiebeln in Ringe schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit dem Speck in der Pfanne 5 Minuten andünsten. Das ganze mit Salz und Pfeffer und dem Kümmel würzen. Wenn es nicht in eine Pfanne passt, den Vorgang 2x wiederholen. 
    3 Eier, Stärke und die saure Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 

Backblech

  1. Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen bzw ausrollen. Zwiebeln darauf verteilen und den Eierguss drüber gießen. Das ganze dann für 30-35 in den vorgeheizten Backofen bei Umluft 175 Grad.

  2. Dazu dann einen Federweißer servieren, lecker!!!!

Unser Tipp

Herzhafte Zwiebelkuchen, knusprige Flammkuchen und saftige Quiches sind gerade im Herbst ein wahrer Leckerbissen. Sie erfreuen seit geraumer Zeit die Gaumen von Gourmets und Hobbyköchen. Die Zubereitung ist dabei denkbar einfach. Darüber hinaus sind Zwiebelkuchen, Quiches und Co. wunderbar vielseitig: Die Bandbreite geht hierbei von herzhaften Tartes über hauchdünne Flammkuchen bis hin zu würzigem Kleingebäck, also ist garantiert für jeden Geschmack etwas dabei. Aber auch Anhänger einer kohlenhydratarmen oder glutenfreien Ernährung finden hier eine schöne Auswahl an aromatischen Rezepten:

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Italienischer Brot-Auflauf - Rezeptfamilie - Kochideen Backidden für Familien - Backrezepte Kochrezepte

Italienischer Brot-Auflauf

Der Italienischer Brot-Auflauf ist ein herzhaftes Ofengericht, das Ciabattabrot, reife Fleischtomaten und eine cremige Eiermasse mit Kräutern miteinander verbindet. Aus wenigen alltäglichen Zutaten entsteht in etwa 40 Minuten eine sättigende Mahlzeit für vier Personen, die nach italienischer Küche schmeckt, ohne dass du lange in der Küche stehen musst.

Genau diese Mischung aus einfachen Zutaten und großer Wirkung macht den Italienischer Brot-Auflauf so beliebt. Das Brot saugt sich beim Backen mit der Eiermasse voll, die Tomaten geben Feuchtigkeit und eine fruchtige Note dazu. Wer einmal gemerkt hat, wie unkompliziert das Gericht funktioniert, greift gern zu diesem Rezept, wenn Gäste kommen oder der Kühlschrank noch Reste hergibt.

Zutaten für den Italienischer Brot-Auflauf

Für die Zubereitung brauchst du ein Ciabattabrot, vier Fleischtomaten, 450 Gramm Creme legere mit Kräutern, fünf Eier, Salz, Pfeffer und etwas frisches Basilikum zum Garnieren. Die Creme legere kannst du durch Schmand oder Crème fraîche ersetzen, wenn du den Geschmack etwas kräftiger magst. Wichtig ist, dass die Tomaten reif und aromatisch sind, denn sie tragen den fruchtigen Geschmack des Gerichts.

Die Mengenangaben reichen für eine mittlere Auflaufform und vier Portionen. Wenn mehr Personen am Tisch sitzen, vergrößere die Zutaten einfach gleichmäßig und verlängere die Backzeit um ein paar Minuten. Das Gericht verträgt auch größere Mengen problemlos, weil die Eiermasse beim Backen gut bindet.

So bereitest du den Brot-Auflauf zu

Schneide zuerst das Ciabattabrot und die Fleischtomaten in Scheiben. Fette die Auflaufform leicht ein und schichte Brot und Tomaten abwechselnd hinein, sodass sich die Schichten gleichmäßig verteilen. So bekommt jede Portion später etwas von beiden Zutaten ab.

Verquirle in einer Schüssel die fünf Eier mit der Creme legere und schlage die Mischung mit Salz und Pfeffer auf. Gieße die Eiermasse anschließend gleichmäßig über die geschichteten Brot- und Tomatenscheiben. Heize den Backofen auf 175 Grad Umluft vor und schiebe die Form für etwa 25 Minuten hinein, bis die Oberfläche goldbraun ist. Die genaue Backzeit hängt von der Form und der Dicke der Brotscheiben ab, deshalb lohnt ein Blick durch die Ofenscheibe.

Nach dem Backen den Auflauf kurz ruhen lassen, damit er sich setzen kann. Frisches Basilikum in Streifen schneiden und vor dem Servieren darüberstreuen. Die Kräuter aus der Creme legere und das frische Basilikum geben dem Gericht zusammen eine schöne italienische Würze.

Variationen und Abwandlungen

Der Auflauf lässt sich gut an den eigenen Geschmack anpassen. Geriebener Mozzarella oder Parmesan auf der Oberfläche macht das Gericht noch cremiger und sorgt für eine goldbraune Käsekruste. Wer es etwas gehaltvoller mag, gibt kurz angebratenen Speck oder Schinkenwürfel mit in die Schichten.

Auch bei den Kräutern kannst du variieren: Oregano und Thymian passen ebenfalls hervorragend und unterstreichen den mediterranen Charakter. Möchtest du mehr Gemüse im Gericht, eignen sich Zucchini oder Paprika, die du in dünne Scheiben schneidest und zwischen die Brotschichten legst. So wird aus dem Grundrezept schnell ein buntes Gemüse-Auflauf-Gericht.

Der Italienischer Brot-Auflauf ist außerdem ein gutes Gericht für den Vorrat: Die Zutaten halten sich lange, und wer Lust auf ein Abendessen mit italienischem Charakter hat, findet im Italienischer Brot-Auflauf eine zuverlässige Option. Gerade an kühlen Tagen kommt der warme Auflauf mit seiner cremigen Eiermasse und den fruchtigen Tomaten gut an.

Aufbewahrung und Reste

Übrig gebliebenen Italienischer Brot-Auflauf kannst du problemlos abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von zwei Tagen aufgebraucht, schmeckt er aufgewärmt fast wie frisch zubereitet. Zum Aufwärmen einfach bei 150 Grad im Ofen erhitzen, damit die Oberfläche knusprig bleibt – in der Mikrowelle wird das Brot schnell weich.

Häufige Fragen zum Italienischer Brot-Auflauf

Kann ich auch anderes Brot verwenden?

Ja, auch Weißbrot, Baguette oder ein altbackenes Bauernbrot funktionieren. Wichtig ist, dass das Brot nicht zu frisch und weich ist, damit es die Eiermasse gut aufnimmt, ohne zu zerfallen.

Wie lange hält sich der Auflauf?

Im Kühlschrank bleibt er zwei bis drei Tage genießbar. Du kannst ihn auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf langsam im Ofen auftauen und erhitzen.

Was passt als Beilage?

Ein grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing ist die ideale Ergänzung. Auch eingelegtes Gemüse oder ein paar eingelegte Oliven passen gut zu dem herzhaften Brot-Auflauf.

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Kartoffel-Zucchini Auflauf - Rezeptfamilie Koch- und Backrezepte unserer Familie

Kartoffel-Zucchini Auflauf

Kartoffel-Zucchini Auflauf

Kartoffel-Zucchini Auflauf gehört zu den Gerichten, die in vielen Familien regelmäßig auf den Tisch kommen. Geschichtete Kartoffeln und Zucchini treffen auf herzhaftes Hackfleisch, eine cremige Bechamelsoße und am Ende eine knusprige Kruste aus Paniermehl und Bacon. Das Rezept ist unkompliziert, sättigend und lässt sich gut vorbereiten.

Die Zutatenliste ist überschaubar und in jedem Supermarkt erhältlich. Wer einen Auflauf mag, der ohne viel Aufwand ein vollwertiges Abendessen liefert, ist hier genau richtig. Der Ofen übernimmt den größten Teil der Arbeit, während der Duft von Käse und Tomaten durch die Küche zieht.

Zutaten für den Kartoffel-Zucchini Auflauf

Für den Kartoffel-Zucchini Auflauf brauchst du keine ausgefallenen Zutaten: 500 g gemischtes Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Dose stückige Tomaten mit Kräutern und 1 TL Tomatenmark für die Füllung. Dazu kommen Zucchini und Kartoffeln in dünnen Scheiben sowie 65 g Butter, 25 g Mehl, 250 ml Milch und 150 ml Gemüsebrühe für die Bechamelsoße.

Abgerundet wird das Gericht mit 50 g geriebenem Gouda, 50 g Paniermehl und einer Packung Bacon. Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss bringen die Soße geschmacklich in Balance. Für die Auflaufform brauchst du außerdem etwas Fett zum Einfetten.

Die Mengen reichen für sechs Portionen, sodass auch eine größere Runde satt wird. Wer eine kleine Form oder nur zwei Esser versorgen möchte, halbiert einfach alle Zutaten und verkürzt die Backzeit leicht. Umgekehrt lässt sich der Auflauf für eine große Familienfeier problemlos verdoppeln, dann dauert das Garen im Ofen etwas länger.

So gelingt der Kartoffel-Zucchini Auflauf

Der Kartoffel-Zucchini Auflauf startet mit der Bechamelsoße: Butter im Topf erhitzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen, dann Milch und Brühe unter Rühren zugießen. Die Soße köchelt etwa fünf Minuten, bevor der geriebene Gouda einzieht und Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss sie abrunden.

Parallel brätst du die Zwiebelwürfel im Öl an, gibst das Hackfleisch dazu und lässt es krümelig braten. Tomatenmark und stückige Tomaten kommen kurz vor Schluss in die Pfanne und köcheln drei Minuten mit. Die fertige Hackfleischsoße schmeckst du mit Salz und Pfeffer ab.

Beim Schichten lohnt es sich, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Die dünnen Kartoffel- und Zucchinischeiben garen dadurch zuverlässig durch und die Bechamelsoße verbindet alle Schichten zu einer saftigen Masse. Wer mag, hebt unter die Hackfleischsoße noch frische Kräuter wie Petersilie oder Oregano.

Jetzt wird geschichtet: Eine gefettete Auflaufform bekommt zuerst etwas Bechamelsoße, dann Kartoffelscheiben, darauf das Hackfleisch und zwei Drittel der Zucchini. Die restliche Soße verteilst du darüber und belegst die Oberfläche abwechselnd mit den übrigen Kartoffel- und Zucchinischeiben.

Butter und Paniermehl verknetest du zu Streuseln und bröselst sie über den Auflauf. Der Kartoffel-Zucchini Auflauf backt bei 175 Grad Umluft für 50 bis 60 Minuten. In der Zwischenzeit brätst du den Bacon in der Pfanne kross und verteilst ihn nach dem Backen auf dem Auflauf.

Tipps für den Kartoffel-Zucchini Auflauf

Die Kartoffeln und Zucchini schneidest du am besten in etwa drei Millimeter dicke Scheiben, dann garen sie gleichmäßig. Wer Zeit sparen will, schichtet den Auflauf am Vortag und schiebt ihn später einfach in den Ofen.

Statt gemischtem Hackfleisch schmeckt auch Rinderhack. Vegetarisch wird das Gericht, wenn du das Hackfleisch durch Linsen oder eine pflanzliche Alternative ersetzt und den Bacon weglässt.

Als Beilage passt ein grüner Salat oder ein knuspriges Baguette. Übrig gebliebene Portionen schmecken aufgewärmt am nächsten Tag fast noch besser, weil die Aromen in der Zwischenzeit durchgezogen sind.

Auch zum Einfrieren eignet sich der Auflauf: Portionsweise verpackt hält er sich mehrere Monate im Gefrierfach. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen und anschließend im Ofen aufwärmen, bis die Kruste wieder knusprig ist. So hast du an einem vollen Tag ein fertiges Gericht in der Hinterhand.

Häufige Fragen zum Kartoffel-Zucchini Auflauf

Kann ich den Kartoffel-Zucchini Auflauf vorbereiten?

Ja, du kannst den Auflauf komplett vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen ergänzt du nur die Paniermehl-Butter-Streusel und den Bacon.

Welche Kartoffeln eignen sich für den Auflauf?

Festkochende Kartoffeln behalten beim Backen ihre Form und schmecken in diesem Rezept besonders gut. Du kannst aber auch mehligkochende verwenden, dann wird die Kruste etwas weicher.

Wie lange hält der Kartoffel-Zucchini Auflauf?

Im Kühlschrank hält der Auflauf zwei bis drei Tage. Zum Aufwärmen reichen zehn Minuten im Backofen bei 160 Grad oder ein paar Minuten in der Mikrowelle.

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Fladenbrotpizza - Rezeptfamilie Koch- und Backrezepte unserer Familie

Fladenbrotpizza

Fladenbrotpizza vom Blech – unser schnelles Familienrezept

Fladenbrotpizza ist der perfekte Allrounder, wenn es schnell gehen muss und trotzdem alle satt werden sollen. Statt Teig zu kneten, nimmst du einfach ein fertiges Fladenbrot als Boden, belegst es mit einer würzigen Hackfleisch-Tomatensoße und viel Käse – und nach kurzer Zeit im Ofen steht ein knuspriges Blech auf dem Tisch. Das Rezept ist unkompliziert, braucht nur wenige Zutaten und schmeckt der ganzen Familie.

Besonders praktisch: Die Fladenbrotpizza lässt sich nach Lust und Laune variieren. Ob mit extra Gemüse, scharfer Salami oder einfach nur mit Käse – der Belag ist frei wählbar. Und weil sie direkt auf dem Blech gebacken wird, gibt es danach kaum Abwasch. Ein Rezept, das im Alltag wirklich funktioniert.

Zutaten für die Fladenbrotpizza

Für eine Blech-Fladenbrotpizza für etwa fünf Personen brauchst du: ein großes Fladenbrot, 500 bis 1000 Gramm Hackfleisch, vier große Tomaten, eine Dose passierte Tomaten mit Kräutern, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, einen Schuss Maggi, Pizzakäse und getrockneten Oregano. Die komplette Mengenangabe findest du in der Rezeptkarte oben – dort sind alle Zutaten übersichtlich aufgelistet.

Tipp: Wer es etwas leichter mag, nimmt gemischtes Hackfleisch oder ersetzt einen Teil durch fein gewürfelte Zucchini. Die passt geschmacklich hervorragend zur Tomatensoße und macht die Fladenbrotpizza saftiger.

So gelingt die Fladenbrotpizza Schritt für Schritt

Zuerst den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und das Fladenbrot auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Während der Ofen warm wird, das Hackfleisch in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett kräftig anbraten, bis es krümelig und schön gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Die Tomaten waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit den passierten Tomaten zum Hackfleisch geben, einen Schuss Maggi dazugießen und alles etwa fünf Minuten köcheln lassen. Die Soße danach gleichmäßig auf dem Fladenbrot verteilen – sie sollte nicht zu dünnflüssig sein, damit der Boden schön knusprig bleibt.

Zum Schluss den Pizzakäse großzügig über der Soße verteilen und mit Oregano bestreuen. Die Fladenbrotpizza für etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm servieren.

Tipps und Variationen

Die Fladenbrotpizza verträgt fast jeden Belag. Paprika, Mais, Champignons oder rote Zwiebeln geben dem Blech Gemüse-Power, während etwas Chili oder frische Peperoni für Schärfe sorgen. Wer es besonders cremig mag, gibt vor dem Käse ein paar Kleckse Schmand oder Crème fraîche auf die Soße.

Auch als vegetarische Variante schmeckt sie hervorragend: einfach das Hackfleisch durch gekörnten Fleischersatz oder Linsen ersetzen. Die würzige Tomatensoße trägt den Geschmack, sodass niemand etwas vermisst. Statt Oregano passen übrigens auch italienische Kräuter oder frisches Basilikum nach dem Backen.

Was passt zu Fladenbrotpizza?

Am besten schmeckt die Fladenbrotpizza frisch aus dem Ofen. Dazu reicht ein knackiger grüner Salat mit einem einfachen Essig-Öl-Dressing oder ein Kräuter-Dip aus Joghurt, Knoblauch und Zitrone. Wer mag, serviert zusätzlich eingelegtes Gemüse oder Oliven – dann wird das Blech schnell zur kleinen Abendplatte für die ganze Familie.

Aufbewahren und Aufwärmen

Übrig gebliebene Fladenbrotpizza lässt sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen. So bleibt der Boden knusprig. In Frischhaltefolie gewickelt hält sie sich zwei bis drei Tage – praktisch für die Mittagspause oder als Snack für unterwegs.

Häufige Fragen zur Fladenbrotpizza

Kann ich die Fladenbrotpizza vorbereiten? Ja, die Hackfleisch-Tomatensoße lässt sich gut einen Tag vorher kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Belegen und backen geht dann in wenigen Minuten. Schmeckt die Fladenbrotpizza auch kalt? Ja, kalt schmeckt sie ebenfalls – zum Beispiel beim Picknick oder als Lunchbox-Brot für die Schule und die Arbeit.

Welches Fladenbrot eignet sich am besten? Am besten ein großes, rundes oder rechteckiges Fladenbrot aus dem Kühlregal oder vom türkischen Bäcker. Es sollte nicht zu dick sein, damit der Boden im Ofen schön knusprig wird. Selbst gebackenes Fladenbrot funktioniert natürlich genauso gut und schmeckt besonders aromatisch.

Ob für das Abendessen unter der Woche, den Kindergeburtstag oder das gemütliche Wochenende: Die Fladenbrotpizza ist ein unkompliziertes Gericht, das schnell fertig ist und immer gut ankommt. Probiere unser Rezept aus und sag uns, wie es dir geschmeckt hat!

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Fladenbrotpizza - Rezeptfamilie Koch- und Backrezepte unserer Familie
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Fladenbrotpizza

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Fladenbrotpizza

Fladenbrotpizza Fladenbrot und Pizza Rezeptfamilie Kocherezepte Backrezepte Kochen udn Backen mit Kindern

Leckere Pizza, schnell gemacht auf Fladenbrot.

  • 1 Fladenbrot
  • 1.000 g Hackfleisch
  • 4 Tomaten (große)
  • 1 Dose passierte Tomaten mit Kräutern
  • 4 TL Paprikapullver
  • 8 Prisen Pfeffer
  • 8 Prisen Salz
  • Maggi (ein wenig)
  • 1,5 Packungen Pizzakäse
  • 2 EL Oregano

Das Fladenbrot teilen und den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. 

Hackfleisch in der Pfanne anbraten und mit Paprika, Salz, Pfeffer und Maggi würzen.

Passierte Tomaten jeweils auf die 2 Hälften des Fladenbrotes verteilen. 

Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Hackfleisch auf die 2 Fladenbrothälften verteilen und darauf das Oregano würzen. 
Dann Tomaten und Mozzarella verteilen und Pizzakäse obendrauf.

20 Minuten in den Backofen. Fertig!!

Unser Tipp

Eine Pizza sollte nur für kurze Zeit (ca. 5 Minuten) bei möglichst hoher Temperatur von über 500 °C gebacken werden. Eigentlich wird diese Hitze nur in gemauerten Pizzaöfen erreicht. In der Küche ist für einen italienischen Steinbackofen aber meist kein Platz, denn echte Pizzabackofen sind groß, schwer und kosten auch ein kleines Vermögen.

Ein Pizzastein hat die gleichen Backeigenschaften wie ein grosser Steinbackofen. Der Backstein entzieht dem Teig überflüssige Feuchtigkeit und gibt die Wärme gleichmäßig an den Pizzaboden ab. So entsteht die perfekte Mischung aus locker, luftigem Belag und knusprigem Boden und eine Pizza mit dem unverwechselbarem Geschmack wie vom Lieblingsitaliener. Aber: Das Ganze zu einem Bruchteil des Preises.

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Herkunft und Idee

Pizza ist ein italienisches Nationalgericht, dessen Wurzeln in Neapel liegen. Die Zubereitung auf Fladenbrot bietet eine schnelle Alternative zum klassischen Teig, da das Brot bereits vorgebacken ist. Dies spart Zeit und macht die Variante ideal für spontane Mahlzeiten oder wenn kein Backen von Grund auf möglich ist.

Passende Beilagen

Servieren Sie die Pizza am besten mit einem frischen Salat aus Gurken und Tomaten sowie einer einfachen Vinaigrette. Dazu passt eine leichte Gemüsesuppe oder ein grüner Salat, der den herzhaften Belag aus Hackfleisch und Käse gut ausbalanciert. Ein Glas Rotwein rundet das Menü traditionell ab.

Resteverwertung

Verbleibendes Fladenbrot eignet sich hervorragend als Basis für andere Gerichte wie Frittata oder Suppen. Das angebratene Hackfleisch kann zudem in Nudelsaucen, Pfannkuchenfüllungen oder als Zutat für einen schnellen Burger verwendet werden. So vermeiden Sie Lebensmittelverschwendung und nutzen die Zutaten flexibel weiter.

Praktischer Tipp

Achten Sie darauf, dass das Fladenbrot nicht zu lange im Ofen bleibt, sonst wird der Boden zu hart. Wenn Sie den Pizzastein verwenden, legen Sie ihn vor dem Erhitzen in den Ofen, damit er sich gleichmäßig erwärmt und den Boden knusprig hält.

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Fischstäbchen Gratin Fischstäbchen Auflauf - Rezeptfamilie Koch- und Backrezepte unserer Familie
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Fischstäbchen Gratin

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Fischstäbchen mögen doch alle Kinder, oder? Hier eine ganz andere Variante als Gratin.

Fischstäbchen Gratin

Fischstäbchen Gratin Rezeptfamilie Koch und Backrezepte unserer Familie

Fischstäbchen mögen doch alle Kinder, oder? Hier eine ganz andere Variante als Gratin.

  • 1.700 g Kartoffeln
  • Salz
  • Pfeffer (weiß)
  • 4 Zucchini
  • Öl
  • 15 Fischstäbchen
  • Petersilie
  • 200 ml Milch
  • 1 EL Butter
  • Muskatnuss (gerieben)
  • 500 ml Sauce Hollandaise (fertige)

  1. Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser ca 20 Minuten kochen. 

  2. Zucchini in Scheiben schneiden und dann in der Pfanne mit Öl 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. 

  3. Dann in der Pfanne die Fischstäbchen mit etwas Öl, 10 Minuten Goldbraun braten. 

  4. Kartoffeln abgießen und mit Butter, Milch, geriebener Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Dann mit dem Pürierstab zu Kartoffelpüree pürieren. 
    In eine Auflaufform füllen. Zucchini und Fischstäbchen draufgeben und mit der Sauce Hollandaise obendrauf auf 175 Grad Umluft noch 20 Minuten überbacken.

Unser Tipp

Ein Essen mit Fischstäbchen ist natürlich wie geschaffen für Kinder. Kinder lieben beim Essen neue Ideen genauso wie verlässliche Wiederholungen. Mit kindgerechten Kochrezepten ist es ganz einfach, tolle Erinnerungen von A wie Arme Ritter bis Z wie Zimtjoghurt mit Bananensalat auf den Teller zu zaubern. Oder spannende neue Gerichte gemeinsam auszuprobieren. So zaubert Ihr als Eltern selbst nach einem stressigen Tag fantasievolle Gerichte, die garantiert schmecken und die Kinderaugen zum Strahlen bringen. Schnell, gesund, abwechslungsreich und einfach:

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Hintergrund und Zubereitungstipps

Fischstäbchen sind eine beliebte Alternative zu frischem Fisch, da sie oft aus Fischmehl bestehen und somit ein kostengünstiges Protein liefern. Das Rezept lässt sich flexibel anpassen: Wer es cremiger mag, kann etwas mehr Milch zum Püree hinzufügen oder das Püree durch einen Mix aus Kartoffeln und Zucchini ersetzen. Für eine intensivere Note können Sie statt der fertigen Sauce Hollandaise selbstgemachte Bechamel verwenden oder den Gratin mit einer Mischung aus Tomatensoße und Sahne zubereiten.

Passende Beilagen und Resteverwertung

Als Beilage passen gut grüner Salat, gedünsteter Spinat oder eine einfache Reisbeilage, die das Gericht auflockert. Reste des Pürees können Sie am nächsten Tag als Basis für einen schnellen Suppenbrei nutzen, indem Sie sie mit Brühe aufkochen und frischen Gemüse hinzu geben. Die gebratenen Zucchini lassen sich zudem separat in einem kalten Salat verwenden oder mit etwas Joghurt verfeinert als Snack servieren.

Praktische Tipps

Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln vor dem Pürieren vollständig abgetropft sind, damit das Gratin nicht zu wässrig wird. Die Sauce Hollandaise sollte warm sein, um beim Überbacken nicht schnell zu stocken. Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie die Fischstäbchen bereits im Voraus zubereiten und portionsweise einfrieren; geben Sie sie dann direkt in die heiße Pfanne.

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