Dieser Auflauf schmeckt trotz Senfsauce auch Kindern.
Kartoffelauflauf mit Senfsauce
Zutaten für 5 Personen:
1200g Kartoffeln
Salz, Pfeffer
500ml Buttermilch
6 Lauchzwiebeln, 2 EL Butter
Petersilie
1000 g Hackfleisch
6–8 EL mittelscharfer Senf
1 PK tiefgefrorene italienische Kräuter
3 Packungen Mozzarella
Basilikum
2-3 EL Öl
4 EL Zitronensaft
2 Prisen Zucker
Fett für die Form
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser 10 Minuten vorkochen. Abgießen, abschrecken und etwas abkühlen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit 100 ml Buttermilch mischen.
Lauchzwiebeln putzen, und in feine Ringe schneiden. In heißer Butter kurz andünsten und zu den Kartoffeln geben. Alles mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Hackfleisch, 2 EL Senf, TK-Kräuter und Petersilie verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Auflaufform leicht fetten. Hälfte Kartoffelmasse darin verteilen. Hackfleisch darauf verteilen und mit übrigen Kartoffeln bedecken. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Kartoffeln legen. Mit Basilikum bestäuben. Im vorgeheiztem Ofen 175 Grad 40-50 Minuten backen.
400ml Buttermilch, 4-6 EL Senf und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Als kalte Sauce zum Auflauf servieren.
Gesunde Paprikaschoten, lecker gefüllt mit einer Reismischung.
Mit Hack und Reis gefüllte Paprikaschoten
Zutaten für 5 Personen:
8 gelbe oder rote Paprikaschoten
2 Zwiebeln
1 Bund Lauchzwiebeln
375 g Langkornreis (3 Kochbeutel)
1 kg gemischtes Hackfleisch
Salz, schwarzer Pfeffer
2 EL Öl
6 EL Tomatenketchup
700 ml Gemüsebrühe
4 EL Tomatenmark
Alufolie
Zubereitung:
Paprika waschen und den oberen Rand großzügig abtrennen. Oberen Rand und Schoten putzen sowie den oberen Rand in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Reis nach Packungsanleitung im kochenden Wasser zubereiten. Lachzwiebeln waschen und putzen sowie in Ringe schneiden, dabei die hellen von den grünen Ringen getrennt aufbewahren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hack darin ca 5 Minuten braten. Danach die Paprikawürfel des oberen Randes, die Zwiebelwürfel sowie die hellen Lauchzwiebelscheiben dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und das Ketchup, das Tomatenmark sowie ca. 300 ml der Gemüsebrühe dazugeben. Zum kochen bringen und kurz köcheln lassen.
Reis abgießen, mit in die Pfanne geben und unterrühren. Paprikaschoten in eine ofenfeste Form stellen und von oben mit der Mischung aus der Pfanne füllen. Restliche Masse aus der Pfanne neben die Schoten in der Form verteilen und den Rest der Brühe drüber gießen.
Alles auf der untersten Schiene im Backofen bei Umluft (175 Grad Celsius) garen. Nach 20 Minuten die Backform mit Alufolie abdecken und noch weitere 10 Minuten im Ofen garen lassen.
Nach insgesamt 30 Minuten aus dem Ofen nehmen, die Schoten mit den grünen Lauchzwiebelringen garnieren und servieren.
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Porree in Rahm mit leckeren Frikadellen und Salzkartoffeln, richtige Hausmannskost.
Porree putzen und in Ringe schneiden. In einem Topf die Butter erhitzen. Porree zufügen und auf mittlerer Temperatur ca 5 Minuten weich dünsten. Schmand unterrühren und mit instant Brühe und Pfeffer leicht würzen. 4 EL Petersilie unterrühren fertig.
Die Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Die Zwiebel fein hacken und aus allen Zutaten ein Fleischteig erstellen.
Frikadellen formen und bei 200 Grad 40 Minuten im Backofen backen.
Mit frischen Kartoffeln oder Rösti servieren.
700 g Nudeln (Wok-Nudeln)
1050 g Hackfleisch, gemischt
3 ½ Stange/n Lauch
350 g Champignons
3 ½ kleine Zwiebel(n)
Salz
Gewürzmischung, (Chinagewürz)
Sojasauce
Concuma Gewürz
Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser bissfest garen, Hackfleisch mit der Chinagewürzmischung und Concuma würzen und anbraten.
Den gewaschenen Lauch bis ins Hellgrüne in Scheiben schneiden, die Champignons putzen und in Scheiben schneiden und die Zwiebel würfeln. Alles zum Hackfleisch geben und einige Minuten mitbraten.
Nudeln untermischen und alles mit Sojasauce abschmecken.
Warum die Asia-China Nudelpfanne bei uns zu Hause immer wieder auf den Tisch kommt
Ihr kennt das sicher: Abends soll es schnell gehen, aber trotzdem lecker sein und die ganze Familie satt machen. Genau dafür lieben wir diese Asia-China Nudelpfanne. Sie ist an flexiblen Abenden unsere erste Wahl, weil sie mit wenigen Handgriffen zubereitet ist und trotzdem nach einem richtigen Gericht schmeckt. Die Kombination aus zartem Hackfleisch, frischem Lauch und den erdigen Champignons ergibt ein wunderbares Aroma, das an das Lieblingsrestaurant um die Ecke erinnert.
Das Tolle an dieser Asia-China Nudelpfanne ist, dass ihr sie ganz nach eurem Geschmack anpassen könnt. Wir verwenden gemischtes Hackfleisch, aber ihr könnt auch reines Rinderhack oder sogar Hähnchenhack nehmen, wenn ihr das lieber mögt. Die Wok-Nudeln saugen die würzige Sojasauce auf und werden schön bissfest – genau so, wie wir es lieben. Der Lauch gibt eine frische Note, während die Champignons für eine herzhafte Tiefe sorgen.
Ein weiterer Pluspunkt: Das Rezept ist super für Meal Prep geeignet. Kocht einfach die doppelte Menge, dann habt ihr am nächsten Tag ein ebenso leckeres Mittagessen. Die Aromen ziehen über Nacht sogar noch besser durch, sodass die Asia-China Nudelpfanne am nächsten Tag vielleicht noch einen Tick besser schmeckt. Wenn ihr auf Nummer sicher gehen wollt, hebt euch einfach eine Portion direkt im Kühlschrank auf.
Besonders praktisch finden wir, dass die meisten Zutaten Vorrats- und Kühlschrank-Standards sind. Wok-Nudeln, Hackfleisch, Lauch und Champignons bekommt ihr in fast jedem Supermarkt. Und die Gewürze wie Concuma und Chinagewürz solltet ihr einmal im Schrank haben – dann steht dem schnellen Asia-Abend nichts mehr im Weg! Vielleicht habt ihr ja auch noch Paprika oder Möhren da, die ihr mitverarbeiten möchtet.
Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht: Während die Nudeln kochen, brat ihr schon das Hackfleisch an. In der Zwischenzeit könnt ihr den Lauch waschen, die Champignons putzen und die Zwiebeln würfeln. Alles kommt dann nacheinander in die Pfanne. Unser Tipp: Den Lauch erst ganz am Ende kurz mitbraten, dann bleibt er schön bissfest und behält seine leuchtend grüne Farbe. Das macht das Gericht auch optisch zu einem echten Hingucker.
Kreative Variationen der Asia-China Nudelpfanne für jeden Geschmack
Unsere Asia-China Nudelpfanne ist ein echtes Basic-Rezept, das ihr unendlich variieren könnt. Wenn ihr es vegetarisch möchtet, lasst einfach das Hackfleisch weg und ersetzt es durch gewürfelten Räuchertofu oder zusätzliche Pilze wie Austernpilze oder Shiitake. Das gibt dem Gericht eine ganz neue, erdig-nussige Note. Auch eine Handvoll Cashewkerne oder Erdnüsse, kurz mitgeröstet, sorgen für einen tollen Crunch.
Für eine bunte Gemüse-Asia-Pfanne könnt ihr zusätzlich Paprika in Streifen, Möhren in dünnen Scheiben oder eine Handvoll Zuckerschoten mit in die Pfanne geben. Im Sommer passen auch frische Bohnen oder Brokkoli-Röschen wunderbar dazu. Das Gemüse macht die Asia-China Nudelpfanne nicht nur bunter und gesünder, sondern auch sättigender – perfekt, wenn ihr mehr als 8 Portionen braucht oder einfach besonders hungrig seid.
Auch bei der Sauce könnt ihr kreativ werden. Neben der klassischen Sojasauce passt auch helles Sesamöl hervorragend, das ihr kurz vor dem Servieren über die Nudeln träufelt. Ein Schuss Austernsauce oder Fischsauce gibt dem Gericht eine zusätzliche Umami-Note. Wer es schärfer mag, gibt einfach eine kleine gehackte Chili oder etwas Sriracha mit in die Pfanne. So wird die Asia-China Nudelpfanne jedes Mal ein bisschen anders und nie langweilig.
Dazu servieren wir am liebsten einen frischen Gurkensalat mit Reisessig und Koriander. Oder ihr genießt die Asia-China Nudelpfanne ganz pur – sie ist nämlich schon ein komplettes Gericht mit Nudeln, Fleisch und Gemüse. Für besondere Anlässe könnt ihr das Gericht mit Frühlingsrollen oder Wantans als Vorspeise kombinieren. Dann wird aus dem schnellen Alltagsgericht ein kleines Asia-Menü für die ganze Familie.
Zum Schluss noch ein Tipp zur Resteverwertung: Sollte doch mal etwas von der Asia-China Nudelpfanne übrig bleiben (was bei uns eigentlich nie passiert!), könnt ihr sie am nächsten Tag kalt als Nudelsalat essen oder in der Pfanne nochmal kurz aufbraten. Ein Spiegelei dazu und ihr habt ein ganz neues Gericht gezaubert. Das nennen wir: Aus Resten wird Neues – und es schmeckt genauso gut wie am ersten Tag!
Wenn euch die Asia-China Nudelpfanne gefallen hat, dann findet ihr auf unserem Blog noch viele weitere leckere asiatische Gerichte. Probiert doch zum Beispiel unsere Chinakohl Nudel Pfanne, die genauso schnell zubereitet ist und mit zartem Chinakohl begeistert. Oder schaut euch unsere Minestrone an – ein herzhafter italienischer Gemüseeintopf, der perfekt in die kühlere Jahreszeit passt. Wir wünschen euch ganz viel Spaß beim Nachkochen! Teilt gerne eure Ergebnisse mit uns und markiert uns auf Instagram – wir sind gespannt auf eure Asia-China Nudelpfanne-Kreationen!
Mehr leckere Rezeptideen findet ihr auch in unserer YouTube-Playlist mit vielen einfachen Familienrezepten. Schaut gerne vorbei und lasst euch inspirieren! Wir veröffentlichen regelmäßig neue Videos mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die das Kochen noch einfacher machen.
Gesunder Kohl, geschmackvoll in der Pfanne mit Couscous angereichtet.
Weißkohlpfanne mit Couscous
Zutaten für 4 Personen:
600g Weißkohl
180g Möhren
180 g Frühlingszwiebeln
4 Tomaten
Öl
600g Rinderhackfleisch
Kümmel, Salz, Pfeffer
2 EL Tomatenmark
0,4 l Gemüsebrühe
4 EL Oregano
250g Couscous
Zubereitung:
Weißkohl, Möhren, Zwiebeln, Tomaten klein schneiden. In einer Pfanne das Hackfleisch anbraten. Danach Weißkohl und Möhren zugeben und mit Pfeffer, Salz und Tomatenmark würzen. 5 Minuten kochen lassen. Zwiebeln, Tomaten, Kümmel zugeben. Gemüsebrühe unterrühren und mit Oregano würzen. 5-10 Minuten köcheln lassen. In dieser Zeit Couscous nach Packungsanleitung kochen. Den Couscous unterheben unter das Gemüse und dann servieren.
Weißkohlpfanne mit Couscous – Ein herzhaftes Pfannengericht für die ganze Familie
Ihr sucht ein einfaches, aber richtig leckeres Pfannengericht, das schnell zubereitet ist und der ganzen Familie schmeckt? Dann ist unsere Weißkohlpfanne mit Couscous genau das Richtige für euch! Dieses herzhafte Gericht vereint zarten Weißkohl, saftiges Rinderhackfleisch und fluffigen Couscous zu einer köstlichen Mahlzeit, die an jedem Tag der Woche begeistert. Die Weißkohlpfanne mit Couscous ist nicht nur unglaublich aromatisch, sondern auch richtig sättigend und gesund.
Was uns an dieser Weißkohlpfanne mit Couscous besonders gut gefällt, ist die Kombination aus deftigen und frischen Zutaten. Der Weißkohl gibt dem Gericht eine schöne Bissfestigkeit, während das Hackfleisch für die herzhafte Note sorgt. Der Couscous bindet die Aromen perfekt und macht das Gericht schön satt. Probiert es aus – ihr werdet begeistert sein, wie einfach und lecker diese Weißkohlpfanne mit Couscous ist!
Tipps für die Zubereitung der Weißkohlpfanne mit Couscous
Damit eure Weißkohlpfanne mit Couscous perfekt gelingt, haben wir ein paar wertvolle Tipps für euch. Schneidet den Weißkohl in feine Streifen – je dünner, desto schneller wird er gar und entfaltet sein volles Aroma. Die Möhren könnt ihr entweder in feine Würfel oder in dünne Scheiben schneiden, je nachdem, wie ihr es am liebsten mögt. Auch die Frühlingszwiebeln sollten nicht zu grob sein, damit sie sich schön unter das Gemüse mischen.
Beachtet beim Anbraten des Hackfleisches, dass ihr es richtig schön kräftig anbratet – das gibt der Weißkohlpfanne mit Couscous ein intensiveres Aroma. Erst wenn das Hackfleisch schön braun ist, gebt ihr das Gemüse dazu. Der Kümmel ist übrigens ein echtes Geheimnis in diesem Gericht: Er macht den Weißkohl besonders bekömmlich und verleiht der Weißkohlpfanne mit Couscous eine wunderbar würzige Note.
Ein weiterer Tipp: Lasst der Weißkohlpfanne mit Couscous nach dem Kochen kurz Zeit zum Durchziehen. Die Aromen verbinden sich dann noch besser miteinander und das Gericht schmeckt noch intensiver. Der Couscous sollte nach Packungsanleitung zubereitet werden – wir empfehlen, ihn in Gemüsebrühe statt in Wasser zu kochen, das gibt extra Geschmack!
Variationen der Weißkohlpfanne mit Couscous
Ihr könnt die Weißkohlpfanne mit Couscous ganz nach eurem Geschmack abwandeln. Statt Rinderhackfleisch schmeckt auch gemischtes Hackfleisch oder Hähnchenhackfleisch hervorragend. Für eine vegetarische Version der Weißkohlpfanne mit Couscous ersetzt ihr das Hackfleisch einfach durch eine Extra-Portion Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Aubergine. Auch Kichererbsen oder weiße Bohnen passen wunderbar!
Wenn ihr es etwas schärfer mögt, gebt eine halbe Chilischote oder etwas Cayennepfeffer zur Weißkohlpfanne mit Couscous. Auch ein Schuss Sojasoße oder etwas Kurkuma verleihen dem Gericht eine ganz besondere Note. Im Sommer könnt ihr frische Kräuter wie Petersilie, Minze oder Koriander unterheben – das macht die Weißkohlpfanne mit Couscous schön frisch und sommerlich.
Auch bei den Gewürzen könnt ihr variieren: Neben Oregano passen auch Thymian, Rosmarin oder Majoran hervorragend zur Weißkohlpfanne mit Couscous. Ein Klecks Crème fraîche oder Joghurt dazu macht das Ganze noch cremiger. Probiert einfach aus, was euch am besten schmeckt – die Weißkohlpfanne mit Couscous verzeiht viele Experimente!
Passende Beilagen zur Weißkohlpfanne mit Couscous
Die Weißkohlpfanne mit Couscous ist bereits ein komplettes Gericht mit Gemüse, Fleisch und einer Sättigungsbeilage. Wer möchte, kann aber noch einen frischen grünen Salat dazu reichen. Auch ein Klecks Joghurt-Dip oder eine würzige Knoblauchsoße passt wunderbar zu dieser Weißkohlpfanne mit Couscous. Ein Stück knuspriges Baguette oder Fladenbrot rundet die Mahlzeit ab.
Im Winter ist die Weißkohlpfanne mit Couscous ein wärmendes und wohltuendes Gericht, das von innen heraus wärmt. Im Sommer könnt ihr sie lauwarm oder sogar kalt als essen – dann schmeckt sie fast wie ein Couscous-Salat. So oder so: Diese Weißkohlpfanne mit Couscous ist ein echtes Allround-Talent in der Küche!
Wenn euch diese Weißkohlpfanne mit Couscous gefällt, dann werdet ihr sicher auch unsere Kohlsuppe für 8 Personen lieben! Sie ist genauso herzhaft und wärmend und perfekt für kühle Tage. Auch dort kommt der Kohl so richtig zur Geltung. Und natürlich findet ihr auf unserem Blog noch viele weitere leckere Rezeptideen für die ganze Familie.
Schaut auch gerne auf unserem YouTube-Kanal vorbei, dort findet ihr tolle Videorezepte und Inspirationen für die Küche. Wir zeigen euch Schritt für Schritt, wie leckere Gerichte ganz einfach gelingen. Viel Spaß beim Nachkochen und lasst es euch schmecken!
2 Stangen Porree Lauch
4 Möhren
6 EL Öl
50 ml Weißwein
2 l Gemüsebrühe
300 g Cheddar-Käse
600 g Kräuter Schmelzkäse
Salz
weißer Pfeffer
500 g gemischtes Hackfleisch
5 EL Schnittlauch
Zubereitung
Porree putzen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden.
2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Porree und Möhren unter wenden 4 Minuten dünsten. Wein zufügen, ganz kurz warten und die Gemüsebrühe zufügen. Aufkochen lassen und 10 Minuten köcheln lassen.
In dieser Zeit den Cheddar in kleine Stücke schneiden oder reiben..
Nach den 10 Minuten Schmelzkäse und auch Cheddar zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann das Hackfleisch in der Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schnittlauch und das Hackfleisch in die Suppe fügen.
