Reissalat (Curry/Banane) mit Würstchen
Reissalat
Reissalat
Zutaten:
250 g Reis
4 Paprikaschoten fein gewürfelt
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
250 g Schinken, gekochter, fein gewürfelt
2 Dose/n Mandarine(n) und die Hälfte von dem Saft
500 g Miracel Whip
4 EL Sojasauce
4 EL Zucker
Zubereitung:
Reis in Salzwasser kochen und alles miteinander verrühren und etwa 1 Stunde ziehen lassen.
250 g Reis
4 Paprikaschoten fein gewürfelt
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
250 g Schinken, gekochter, fein gewürfelt
2 Dose/n Mandarine(n) und die Hälfte von dem Saft
500 g Miracel Whip
4 EL Sojasauce
4 EL Zucker
Zubereitung:
Reis in Salzwasser kochen und alles miteinander verrühren und etwa 1 Stunde ziehen lassen.
Reis in Salzwasser kochen und alles miteinander verrühren und etwa 1 Stunde ziehen lassen.
Warum dieses Reissalat Rezept so beliebt ist
Dieser Reissalat ist ein echter Klassiker, der auf keinem Buffet fehlen darf. Mit seiner cremigen Konsistenz und der fruchtig-frischen Note durch die Mandarinen begeistert er Groß und Klein. Die Kombination aus herzhaftem Schinken, knackigen Paprikaschoten und der milden Soßenbindung macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter für Grillabende, Geburtstagsfeiern oder als leichte Mahlzeit an warmen Sommertagen.
Was dieses Rezept besonders auszeichnet, ist seine einfache und schnelle Zubereitung. Mit nur wenigen Handgriffen und alltäglichen Zutaten zauberst du im Handumdrehen einen köstlichen Salat, der sowohl als Beilage zu Fleischgerichten als auch als Hauptgericht hervorragend schmeckt. Die feine Süße der Mandarinen harmoniert perfekt mit der würzigen Sojasauce und der milden Schärfe des Miracel Whip Dressings.
Ein weiterer Vorteil: Dieser Reissalat lässt sich wunderbar vorbereiten. Du kannst ihn bereits am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. So entfalten sich die Aromen noch intensiver, und der Salat schmeckt am nächsten Tag fast noch besser. Das macht ihn zur perfekten Wahl für Meal-Prep oder wenn du für eine Feier planen möchtest.
Übrigens: Hast du schon unseren Nudelsalat für 4 Personen probiert? Auch dieser kommt bei jeder Party garantiert gut an und lässt sich ebenso einfach zubereiten. Für eine leichtere Variante empfehlen wir dir unseren Schichtsalat für 5, der mit frischem Gemüse überzeugt.
Tipps für die perfekte Zubereitung deines Reissalats
Die Wahl des richtigen Reises ist entscheidend für ein gelungenes Ergebnis. Verwende am besten Langkornreis oder einen milden Basmati-Reis, da dieser nach dem Kochen schön körnig bleibt und nicht verklebt. Koche den Reis in reichlich Salzwasser, bis er bissfest ist, und lasse ihn anschließend auf einem Backblech auskühlen. So verhinderst du, dass der Reis zu weich wird und der Salat eine matschige Konsistenz bekommt.
Auch bei der Wahl der Paprikaschoten kannst du variieren: Rote und gelbe Paprika sorgen für eine natürliche Süße, während grüne Paprika eine herbe Note beisteuert. Für besonders viel Geschmack empfehlen wir eine Mischung aus allen drei Farben. Die fein gewürfelten Schinkenwürfel lassen sich übrigens prima durch vegetarische Alternativen ersetzen – geräucherter Tofu oder vegane Schinkenwürfel schmecken hier ebenfalls hervorragend.
Das Dressing ist das Herzstück dieses Reissalats. Die Mischung aus Miracel Whip, Sojasauce, Zucker und dem Saft der Mandarinen ergibt eine unverwechselbar cremig-würzige Note. Falls du es etwas leichter magst, kannst du einen Teil des Miracel Whip durch Joghurt oder saure Sahne ersetzen. Der Zucker sorgt für die nötige Karamellisierung und rundet den Geschmack perfekt ab.
Lass den Salat nach der Zubereitung mindestens eine Stunde ziehen – besser noch zwei bis drei Stunden. In dieser Zeit verbinden sich die Aromen zu einem harmonischen Ganzen. Kurz vor dem Servieren kannst du den Salat noch einmal abschmecken und bei Bedarf mit etwas Salz, Pfeffer oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
Leckere Variationen des klassischen Reissalats
Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar an deine persönlichen Vorlieben anpassen. Für eine mediterrane Variante füge getrocknete Tomaten, schwarze Oliven und Feta-Käse hinzu. Ersetze dazu einfach den Schinken durch gebratene Hähnchenbruststreifen oder lass ihn ganz weg für eine vegetarische Version. Die Sojasauce kannst du durch Balsamico-Creme ersetzen, was dem Salat eine vollkommen neue Geschmacksrichtung verleiht.
Eine exotische Variante erhältst du, wenn du die Mandarinen durch Mango-Stücke und die Paprika durch feine Ananas-Würfel ersetzt. Dazu passt ein Dressing aus Kokosmilch, Limettensaft und einem Hauch Curry. Diese Version schmeckt besonders gut zu gegrilltem Fisch oder Hähnchenspießen.
Für eine besonders gehaltvolle Version kannst du zusätzlich Mais, Erbsen und hartgekochte Eier unter den Salat mischen. Auch geröstete Cashewkerne oder Pinienkerne sorgen für einen knackigen Biss und machen den Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit. Probiere auch einmal unseren Reissalat für 4 Personen, der mit etwas anderen Zutaten überzeugt.
Dieser Reissalat ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ideal, um Reste zu verwerten. Übrig gebliebenes Gemüse, gegrilltes Fleisch oder Käsereste lassen sich hervorragend unterheben. So entsteht jedes Mal ein neuer, kreativer Salat, der nie langweilig wird.
Noch mehr leckere Rezeptideen und Inspirationen für die ganze Familie findest du in unserer YouTube-Playlist mit tollen Gerichten. Dort zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie auch du im Handumdrehen leckere Mahlzeiten zubereiten kannst. Sieh doch mal vorbei und lass dich inspirieren!
Nudelsalat
Nudelsalat
Zutaten für 4 Portionen:
250 g Nudeln
½ Glas Würstchen
1 Dose/n Erbsen
4 Tomate(n)
5 Ei(er)
3 EL Miracel Whip
1 Becher Joghurt
½ TL Senf
Schnittlauch, Petersilie
Curry
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Nudeln al dente kochen.
In der Zwischenzeit kann man schon die Würstchen in kleine Stücke schneiden, die Tomaten ebenfalls. Falls gewünscht, kann man auch noch eine kleine Zwiebel zugeben – diese dann auch klein schneiden.
Dann 3 El. (groß) Miracel Whip mit einem Becher Joghurt vermischen – am besten gehts mit einem Quirl. Dann den Senf unterrühren, mit Curry, Pfeffer u. Salz abschmecken.
Mittlerweile müssten die Nudeln fertig sein. Diese dann gut abschrecken und evtl. kurz in kaltem Wasser abkühlen lassen. Die Eier ebenfalls gut abschrecken und ggf. in kaltes Wasser stellen.
Die Eier klein schneiden und zu den übrigen Zutaten geben. Dann Nudeln, weitere Zutaten und Soße vorsichtig (am besten geht`s in einer großen Schüssel) zusammen mischen. Zum Schluss noch die kleingeschnittenen Kräuter unterrühren. In eine andere Schüssel umfüllen. Garnieren. Fertig.
250 g Nudeln
½ Glas Würstchen
1 Dose/n Erbsen
4 Tomate(n)
5 Ei(er)
3 EL Miracel Whip
1 Becher Joghurt
½ TL Senf
Schnittlauch, Petersilie
Curry
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Nudeln al dente kochen.
In der Zwischenzeit kann man schon die Würstchen in kleine Stücke schneiden, die Tomaten ebenfalls. Falls gewünscht, kann man auch noch eine kleine Zwiebel zugeben – diese dann auch klein schneiden.
Dann 3 El. (groß) Miracel Whip mit einem Becher Joghurt vermischen – am besten gehts mit einem Quirl. Dann den Senf unterrühren, mit Curry, Pfeffer u. Salz abschmecken.
Mittlerweile müssten die Nudeln fertig sein. Diese dann gut abschrecken und evtl. kurz in kaltem Wasser abkühlen lassen. Die Eier ebenfalls gut abschrecken und ggf. in kaltes Wasser stellen.
Die Eier klein schneiden und zu den übrigen Zutaten geben. Dann Nudeln, weitere Zutaten und Soße vorsichtig (am besten geht`s in einer großen Schüssel) zusammen mischen. Zum Schluss noch die kleingeschnittenen Kräuter unterrühren. In eine andere Schüssel umfüllen. Garnieren. Fertig.
Nudeln al dente kochen.
In der Zwischenzeit kann man schon die Würstchen in kleine Stücke schneiden, die Tomaten ebenfalls. Falls gewünscht, kann man auch noch eine kleine Zwiebel zugeben – diese dann auch klein schneiden.
Dann 3 El. (groß) Miracel Whip mit einem Becher Joghurt vermischen – am besten gehts mit einem Quirl. Dann den Senf unterrühren, mit Curry, Pfeffer u. Salz abschmecken.
Mittlerweile müssten die Nudeln fertig sein. Diese dann gut abschrecken und evtl. kurz in kaltem Wasser abkühlen lassen. Die Eier ebenfalls gut abschrecken und ggf. in kaltes Wasser stellen.
Die Eier klein schneiden und zu den übrigen Zutaten geben. Dann Nudeln, weitere Zutaten und Soße vorsichtig (am besten geht`s in einer großen Schüssel) zusammen mischen. Zum Schluss noch die kleingeschnittenen Kräuter unterrühren. In eine andere Schüssel umfüllen. Garnieren. Fertig.
Klassischer Nudelsalat – perfekt für jede Gelegenheit
Ein richtig guter Nudelsalat gehört zu den beliebtesten Gerichten, die man schnell und unkompliziert zubereiten kann. Ob als Beilage zum Grillen, für ein Picknick im Park, als Mitbringsel zur nächsten Party oder einfach als leichtes Abendessen an warmen Tagen – dieser klassische Nudelsalat kommt immer gut an. Die Kombination aus zarten Nudeln, herzhaften Würstchen, frischen Tomaten und cremigem Dressing macht ihn zu einem echten Allrounder in der Küche.
Was diesen Nudelsalat so besonders macht, ist die cremige Soße aus Miracel Whip und Joghurt. Sie verbindet alle Zutaten miteinander und verleiht dem Salat eine angenehme Frische. Der feine Senf und das Currypulver geben dem Ganzen eine würzige Note, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert. Unser Geheimtipp: Lass den Salat nach der Zubereitung mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen – dann schmeckt er noch besser!
Du fragst dich vielleicht, welche Nudelsorte sich am besten für diesen Salat eignet. Wir verwenden am liebsten kurze Nudeln wie Fusilli, Farfalle oder Conchiglie. Sie nehmen die Soße besonders gut auf und lassen sich leicht mit den anderen Zutaten vermischen. Aber auch klassische Spaghetti, in kleine Stücke gebrochen, oder Drehspiralen sind eine gute Wahl. Probiere einfach aus, was dir am besten schmeckt.
Tipps für den perfekten Nudelsalat
Damit dein Nudelsalat wirklich perfekt wird, haben wir ein paar Tipps für dich zusammengestellt. Koche die Nudeln am besten al dente, also nicht zu weich. Denn sie saugen nach dem Vermischen mit der Soße noch etwas Flüssigkeit auf und werden dadurch weicher. Schrecke die Nudeln nach dem Kochen gut mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht weiter garen und schön bissfest bleiben.
Die Eier solltest du hart kochen (etwa 8–10 Minuten) und ebenfalls gut abschrecken. Dann lassen sie sich leichter pellen und kleinschneiden. Für die Tomaten empfiehlt es sich, feste, aromatische Sorten zu verwenden. In der Saison sind das am besten Strauchtomaten oder Romatomaten, die weniger Kerne und mehr Fruchtfleisch haben. Im Winter kannst du auch auf Cherrytomaten ausweichen – sie sind meist aromatischer als große Treibhaustomaten.
Ein weiterer Tipp: Bereite das Dressing separat in einer kleinen Schüssel vor, bevor du es mit den Nudeln vermischst. So kannst du die Gewürze besser dosieren und abschmecken. Ein Quirl oder Schneebesen ist dabei wirklich hilfreich, um eine cremige, klumpenfreie Soße zu bekommen. Wenn dir die Soße zu dick ist, kannst du sie mit einem Schuss Milch oder Mineralwasser etwas verdünnen.
Variationen und Abwandlungen
Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar nach deinem Geschmack abwandeln. Du kannst zum Beispiel zusätzlich klein gewürfelte Gewürzgurken unterheben – das gibt dem Salat eine schöne säuerliche Note. Auch Mais, Paprika oder Radieschen sind leckere Ergänzungen, die für mehr Farbe und Biss sorgen. Wer es herzhafter mag, kann statt der Würstchen auch gebratenen Schinken oder Bacon verwenden.
Eine leichtere Variante des Nudelsalats bekommst du, wenn du anstelle von Miracel Whip nur Joghurt und etwas Zitronensaft verwendest. Dann schmeckt der Salat frischer und hat weniger Kalorien. Dazu passen besonders viele Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie und Dill. Im Sommer lieben wir auch eine Variante mit Rucola und getrockneten Tomaten – einfach die Würstchen weglassen und stattdessen Pinienkerne darüberstreuen.
Wenn du diesen Nudelsalat als Hauptgericht servieren möchtest, empfehlen wir dir, ihn mit einem frischen Baguette oder Bauernbrot zu kombinieren. Dazu passt ein grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing. Auch als Beilage zu Gegrilltem ist dieser Salat ein Hit – probiere ihn doch mal zu unserem saftigen Steaks vom Grill oder zu gegrilltem Gemüse.
Mehr Rezeptideen für Salate und Beilagen findest du in unserer YouTube-Playlist – dort zeigen wir dir viele weitere leckere Gerichte, die schnell und einfach zubereitet sind.
Dir gefällt dieses Rezept? Dann schau dir auch unseren Reissalat an – ein weiterer leckerer Salat, der perfekt in die Grill-Saison passt und ebenfalls schnell zubereitet ist.
Kritharakisalat
📌 Dieses Rezept gibt es jetzt auch als übersichtliche Rezeptkarte: Kritharakisalat → Mit Nährwerten, Portionsrechner und Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Kritharakisalat
Zutaten für 6 Portionen:
500 g Nudeln, griechische (Kritharaki) 1 Paprikamix 3 Stück 400 g Feta-Käse 5 Beutel Gewürzmischung für Salat (griechisch) 1 Tasse Wasser 3/4 Tasse Öl
Zubereitung:
Die Kritharaki (griechische Nudeln) nach Packungsangabe (ca. 10-12 Minuten) kochen. Dann abgießen, kalt abschrecken und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Paprikaschoten putzen und zusammen mit dem Feta-Käse würfeln. Alles unter die Nudeln mengen.
Wasser, das Öl und die Gewürzmischung für Salat vermengen, über die Nudel-Paprika-Käse-Mischung gießen und verrühren. Bis zum Verzehr gut ziehen lassen.
Tipp: Kann auch gut am vorigen Tag zubereitet werden, schmeckt dann noch besser.
Kritharakisalat – der griechische Nudelsalat für jede Gelegenheit
Kritharakisalat ist ein echter Klassiker der griechischen Küche. Mit seinen kleinen, orzoähnlichen Nudeln, die auch als „Kritharaki“ bekannt sind, kombiniert mit buntem Paprika und würzigem Feta-Käse, wird dieser Salat schnell zu eurem neuen Lieblingsgericht. Ob als Beilage zum Grillen, für das nächste Picknick oder einfach als leichtes Mittagessen – der Kritharakisalat passt einfach immer.
Das Besondere an diesem Salat ist seine einfache Zubereitung. Ihr kocht die Kritharaki-Nudeln, mischt sie mit gewürfeltem Paprika und Feta und verfeinert alles mit einem griechischen Dressing. Schon ist ein köstlicher Kritharakisalat fertig, der garantiert allen schmeckt. Probiert es aus und überzeugt euch selbst!
Dieser Kritharakisalat eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Wie in unserem Tipp schon erwähnt, schmeckt er am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen schön durchgezogen sind. Das macht ihn perfekt für die Meal-Prep-Planung oder wenn ihr Gäste erwartet und nicht erst kurz vorher in der Küche stehen wollt.
Die Kombination aus den zarten Kritharaki-Nudeln, dem fruchtigen Paprika und dem cremigen Feta-Käse ist einfach unwiderstehlich. Das griechische Dressing rundet den Geschmack perfekt ab. Mit diesem Kritharakisalat holt ihr euch ein Stück Urlaub auf den Teller – ganz ohne weite Reise!
Besonders im Sommer ist der Kritharakisalat eine tolle Alternative zu schweren Hauptgerichten. Er ist leicht, erfrischend und macht trotzdem satt. Serviert ihn mit einem knusprigen Baguette oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch – ihr werdet begeistert sein.
Ein weiterer Pluspunkt: Der Salat ist unglaublich vielseitig. Ihr könnt ihn nach eurem Geschmack anpassen und immer wieder neu erfinden. Der Kritharakisalat ist die perfekte Basis für eure kreativen Ideen in der Küche. Lasst eurer Fantasie freien Lauf!
Kritharakisalat variieren und verfeinern – so geht’s
Der Kritharakisalat lässt sich wunderbar nach eurem persönlichen Geschmack variieren. Statt des Paprikamix könnt ihr auch andere Gemüsesorten verwenden. Besonders gut eignen sich gewürfelte Gurken, Tomaten oder Frühlingszwiebeln. Auch ein paar schwarze Oliven geben dem Kritharakisalat eine zusätzliche mediterrane Note.
Für eine extra Portion Protein könnt ihr gegrillte Hähnchenbruststreifen oder Garnelen zum Kritharakisalat hinzufügen. Das macht den Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit und ist perfekt, wenn ihr nach einem langen Arbeitstag eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit braucht.
Auch beim Dressing könnt ihr kreativ werden. Neben der klassischen griechischen Gewürzmischung probiert doch einmal ein Joghurt-Dressing oder eine Variante mit Zitronensaft und frischen Kräutern. Ein Hauch von Minze oder Oregano verleiht dem Kritharakisalat eine besondere Frische.
Möchtet ihr den Salat etwas herzhafter, gebt einfach ein paar gewürfelte Salatgurken und getrocknete Tomaten dazu. Der Kritharakisalat verträgt viele verschiedene Zutaten, ohne seinen typischen Charakter zu verlieren. Probiert einfach aus, was euch am besten schmeckt!
Ein weiterer Tipp von uns: Wer es gerne etwas nussiger mag, kann geröstete Pinienkerne oder Walnüsse über den Kritharakisalat streuen. Das gibt einen tollen Crunch und harmoniert wunderbar mit dem weichen Feta und den zarten Nudeln. Auch Granatapfelkerne sind eine tolle Ergänzung.
Ihr seht, der Kritharakisalat ist ein echtes Allround-Talent. Ob klassisch oder mit besonderen Zutaten verfeinert – dieses Gericht wird euch und eure Familie begeistern. Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachmachen und einen guten Appetit!
Ihr liebt Nudelsalate genauso wie wir? Dann probiert doch auch einmal unseren Nudelsalat für 4 Personen – ein weiteres Rezept, das perfekt für den Sommer ist und ebenso einfach zubereitet wird.
Noch mehr leckere Rezeptideen und Inspirationen findet ihr auf unserem YouTube-Kanal. Schaut gerne vorbei und entdeckt weitere köstliche Gerichte für die ganze Familie: Unsere Rezeptfamilie-Playlist auf YouTube.
Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Kartoffelsalat mit Mayonnaise – der cremige Klassiker für jede Gelegenheit
Ob zum Grillfest, auf der Geburtstagsparty oder als Beilage zum Sonntagsbraten: Unser Kartoffelsalat mit Mayonnaise ist ein echter Klassiker, der bei Groß und Klein immer gut ankommt. Mit festkochenden Kartoffeln, einer cremigen Mayonnaise und dem feinen Schuss Essig schmeckt er herrlich satt und lässt sich wunderbar vorbereiten.
Warum wir diesen Kartoffelsalat mit Mayonnaise so lieben
Ein gut gemachter Kartoffelsalat ist für uns Familienküche vom Feinsten: Er ist unkompliziert, macht satt und kann schon am Vortag zubereitet werden, damit er am nächsten Tag schön durchgezogen ist. Genau diese Ruhezeit macht ihn so aromatisch – die Kartoffeln nehmen die Brühe mit Essig und Senf auf und werden cremig, ohne matschig zu werden.
Die besten Kartoffeln für euren Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Für das Gelingen spielt die Kartoffelsorte eine große Rolle. Wir verwenden am liebsten kleine, festkochende Kartoffeln, denn sie behalten beim Kochen ihre Form und zerfallen nicht im Salat. Pellkartoffeln werden am besten schon am Vortag gekocht, abgekühlt geschält und kühl gestellt – so lässt sich der cremige Salat am nächsten Tag in aller Ruhe fertig zubereiten.
Schritt für Schritt: So gelingt der Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Zuerst die Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln fein hacken und mit den Kartoffeln mischen. Aus Brühe, Essig, Gurkenwasser, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker einen würzigen Sud aufkochen, leicht abkühlen lassen und über die Kartoffeln gießen. Nach dem Einziehen kommen kleingewürfelte Eier, Gewürzgurken oder Fleischwurst dazu – und ganz zum Schluss wird die Mayonnaise untergehoben.
Leckere Variationen des Kartoffelsalats mit Mayonnaise
Unser Kartoffelsalat mit Mayonnaise lässt sich wunderbar abwandeln: Mit gekochten Eiern, knackigen Gewürzgurken oder würziger Fleischwurst wird er herzhafter, mit einem Schuss Apfelessig fruchtiger. Wer es leichter mag, findet in unserem Rezept für Kartoffelsalat light eine tolle Alternative mit weniger Mayonnaise – perfekt für den Alltag.
Was passt zu Kartoffelsalat mit Mayonnaise?
Der cremige Kartoffelsalat mit Mayonnaise ist die ideale Beilage zu Gegrilltem, Würstchen, Schnitzel oder Braten. Auch zum Picknick oder als Buffet-Beilage macht er eine hervorragende Figur. Wer noch mehr Ideen für die nächste Grillparty sucht, sollte sich unsere Beilagen-Tipps ansehen: Grillen ohne Stress – diese 3 Beilagen gelingen immer.
Weitere Salat-Ideen aus unserer Rezeptfamilie
Ihr liebt Salate genauso wie wir? Dann probiert doch auch unseren beliebten Schichtsalat, der mit seinen bunten Schichten nicht nur wunderbar aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt. In unserer Salat-Kategorie findet ihr außerdem Nudelsalate, Reissalate und viele weitere Ideen für jeden Geschmack.
Häufige Fragen zum Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Kann ich den Kartoffelsalat mit Mayonnaise vorbereiten? Ja, unbedingt! Am besten schmeckt er, wenn er einige Stunden oder über Nacht durchgezogen ist. Die Kartoffeln können sogar schon am Vortag gekocht werden.
Welche Mayonnaise ist die richtige? Wir empfehlen eine Mayonnaise mit mindestens 82 Prozent Fett – sie bindet den Salat cremig und schmeckt am besten. Wer mag, kann sie auch selbst zubereiten.
Unser Fazit zum Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Unser Kartoffelsalat mit Mayonnaise ist ein einfaches, sättigendes Rezept, das sich perfekt für Feiern und den Familienalltag eignet. Probiert ihn aus und lasst uns wissen, wie er euch geschmeckt hat! Weitere Anregungen findet ihr auf unserem YouTube-Kanal: Rezeptfamilie auf YouTube.
Habt ihr Lust auf noch mehr Rezepte aus unserer Familie? Dann stöbert gern durch unsere Kategorie Salate und entdeckt viele weitere Ideen – von klassisch bis ausgefallen.
Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Zutaten für 6 Personen:
2000 g Kartoffel(n), kleine festkochende
150 g Zwiebel(n)
1/2 Liter Brühe, ( selbstgekocht oder Instant )
1 EL Essig, milden
2 EL Gurkenwasser
1 TL Senf
Salz und Pfeffer, Zucker
250 g Mayonnaise
6 Ei(er), wachsweich gekochte
n. B. Fleischwurst
n. B. Gewürzgurke(n)
Würstchen als Beilage
Zubereitung:
Pellkartoffeln schon am Vortag kochen, abgekühlt schälen, aber noch ganz lassen, und am besten kühl stellen.
Nach Geschmack dann am nächsten Tag den Salat mit verschiedenen weiteren Zutaten: z.B. mit 6 gekochten Eiern, kleingewürfelt, oder einige kleingewürfelte Gewürzgurken, ( nicht zu saure, gerne Spreewälder Art ) oder/und kleingewürfelte Fleischwurst. Also zuerst die Eier kochen und kalt werden lassen, dann die anderen Zutaten klein würfeln.
Die Pellkartoffeln in ziemlich dünne Scheiben schneiden und mit den ganz fein gehackten Zwiebeln mischen. Die Brühe zusammen mit dem Essig und dem Gurkensaft eingerührtem Senf, Salz, Pfeffer und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen und dann über die Kartoffeln gießen. Kurz einziehen lassen und dann die Eier, Gurken usw. zugeben. Das ganze jetzt gut durchziehen lassen und dann erst die Mayonnaise unterheben.
Die Mayonnaise ist sehr wichtig! Also am besten selber machen oder die Beste kaufen. Mindestens 82% Fett!! Nicht für’s Diäten geeignet! Guten Appetit!
2000 g Kartoffel(n), kleine festkochende
150 g Zwiebel(n)
1/2 Liter Brühe, ( selbstgekocht oder Instant )
1 EL Essig, milden
2 EL Gurkenwasser
1 TL Senf
Salz und Pfeffer, Zucker
250 g Mayonnaise
6 Ei(er), wachsweich gekochte
n. B. Fleischwurst
n. B. Gewürzgurke(n)
Würstchen als Beilage
Zubereitung:
Pellkartoffeln schon am Vortag kochen, abgekühlt schälen, aber noch ganz lassen, und am besten kühl stellen.
Nach Geschmack dann am nächsten Tag den Salat mit verschiedenen weiteren Zutaten: z.B. mit 6 gekochten Eiern, kleingewürfelt, oder einige kleingewürfelte Gewürzgurken, ( nicht zu saure, gerne Spreewälder Art ) oder/und kleingewürfelte Fleischwurst. Also zuerst die Eier kochen und kalt werden lassen, dann die anderen Zutaten klein würfeln.
Die Pellkartoffeln in ziemlich dünne Scheiben schneiden und mit den ganz fein gehackten Zwiebeln mischen. Die Brühe zusammen mit dem Essig und dem Gurkensaft eingerührtem Senf, Salz, Pfeffer und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen und dann über die Kartoffeln gießen. Kurz einziehen lassen und dann die Eier, Gurken usw. zugeben. Das ganze jetzt gut durchziehen lassen und dann erst die Mayonnaise unterheben.
Die Mayonnaise ist sehr wichtig! Also am besten selber machen oder die Beste kaufen. Mindestens 82% Fett!! Nicht für’s Diäten geeignet! Guten Appetit!
Pellkartoffeln schon am Vortag kochen, abgekühlt schälen, aber noch ganz lassen, und am besten kühl stellen.
Nach Geschmack dann am nächsten Tag den Salat mit verschiedenen weiteren Zutaten: z.B. mit 6 gekochten Eiern, kleingewürfelt, oder einige kleingewürfelte Gewürzgurken, ( nicht zu saure, gerne Spreewälder Art ) oder/und kleingewürfelte Fleischwurst. Also zuerst die Eier kochen und kalt werden lassen, dann die anderen Zutaten klein würfeln.
Die Pellkartoffeln in ziemlich dünne Scheiben schneiden und mit den ganz fein gehackten Zwiebeln mischen. Die Brühe zusammen mit dem Essig und dem Gurkensaft eingerührtem Senf, Salz, Pfeffer und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen und dann über die Kartoffeln gießen. Kurz einziehen lassen und dann die Eier, Gurken usw. zugeben. Das ganze jetzt gut durchziehen lassen und dann erst die Mayonnaise unterheben.
Die Mayonnaise ist sehr wichtig! Also am besten selber machen oder die Beste kaufen. Mindestens 82% Fett!! Nicht für’s Diäten geeignet! Guten Appetit!
Die Pellkartoffeln in ziemlich dünne Scheiben schneiden und mit den ganz fein gehackten Zwiebeln mischen. Die Brühe zusammen mit dem Essig und dem Gurkensaft eingerührtem Senf, Salz, Pfeffer und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen und dann über die Kartoffeln gießen. Kurz einziehen lassen und dann die Eier, Gurken usw. zugeben. Das ganze jetzt gut durchziehen lassen und dann erst die Mayonnaise unterheben.
Die Mayonnaise ist sehr wichtig! Also am besten selber machen oder die Beste kaufen. Mindestens 82% Fett!! Nicht für’s Diäten geeignet! Guten Appetit!
Kartoffelsalat light
Ein leichter Kartoffelsalat ist die perfekte Beilage für laue Sommerabende, Grillpartys oder als schnelles Mittagessen. Unser Kartoffelsalat light kommt mit einem erfrischenden Joghurt-Dressing daher und steckt voller bunter Gemüse – deutlich leichter als die klassische Variante mit Mayonnaise. Dieses Rezept ist ideal, wenn du dich kalorienbewusst ernähren möchtest, aber trotzdem nicht auf einen herzhaften Kartoffelsalat verzichten willst.
Das Besondere an diesem Rezept: Wir kombinieren festkochende Kartoffeln mit einem feinen Kräuteressig-Dressing und ergänzen den Salat mit Mais, Erbsen und Paprika für eine frische, knackige Note. Das macht ihn nicht nur leichter, sondern auch farbenfroh und abwechslungsreich. Ob als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als vegetarisches Hauptgericht – dieser Salat ist ein echter Allrounder.
Zutaten für 4 Personen
- 1 kg Kartoffeln, fest kochend
- 1 große Zwiebel
- 125 ml Gemüsebrühe
- 60 ml Kräuteressig
- 2 TL Zucker
- Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Mayonnaise (light)
- 150 g saure Sahne (alternativ Schmand)
- ½ TL scharfer Senf
- 2 EL Zitronensaft
- 200 g Mais (Dose)
- 150 g Erbsen (frisch oder TK)
- 1 rote Paprika
- Frischer Dill und glatte Petersilie
Zubereitung
1. Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Anschließend abgießen und kurz ausdampfen lassen. Sobald sie abgekühlt sind, pellen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
2. Essigbrühe vorbereiten: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Gemüsebrühe mit dem Kräuteressig, 1 EL Zucker, Salz und Pfeffer in einem kleinen Topf aufkochen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und die heiße Essigbrühe über die noch warmen Kartoffelscheiben gießen. Alles vorsichtig vermengen und etwa 1 Stunde ziehen lassen. Tipp: Je länger die Kartoffeln in der Essigbrühe ziehen, desto intensiver wird der Geschmack.
3. Gemüse vorbereiten: In der Zwischenzeit die Paprika putzen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Mais abgießen und gut abtropfen lassen. Die Erbsen in einem Sieb mit heißem Wasser überbrühen, wenn sie tiefgekühlt sind, und ebenfalls abtropfen lassen.
4. Dressing anrühren: Die frischen Kräuter (Dill und Petersilie) fein hacken. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, saure Sahne, Senf, Zitronensaft und den restlichen Zucker zu einem cremigen Dressing verrühren. Die gehackten Kräuter unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Alles vermengen: Nun das vorbereitete Gemüse (Paprika, Mais, Erbsen) zu den durchgezogenen Kartoffeln geben. Das Dressing darübergeben und alles vorsichtig, aber gründlich miteinander vermischen. Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen – so können sich die Aromen optimal verbinden.
Tipps für den perfekten Kartoffelsalat light
Damit dein Kartoffelsalat light besonders gut gelingt, haben wir ein paar Tipps für dich. Verwende unbedingt festkochende Kartoffeln – sie behalten nach dem Kochen ihre Form und zerfallen nicht im Salat. Schneide die Kartoffeln in gleichmäßig dicke Scheiben, damit die Essigbrühe gleichmäßig einziehen kann.
Ein wichtiger Trick: Die Essigbrühe sollte noch warm sein, wenn du sie über die Kartoffeln gießt. So nehmen die Kartoffeln das Aroma besser auf und der Salat wird geschmackvoller. Wer es besonders aromatisch mag, kann zusätzlich frischen Schnittlauch oder etwas Estragon unter die Kräuter mischen.
Leckere Variationen
Unser Kartoffelsalat light lässt sich wunderbar nach eigenem Geschmack abwandeln. Statt Mais und Erbsen kannst du auch feine grüne Bohnen, gegarte Möhrenwürfel oder Radieschenscheiben verwenden. Für eine extra Portion Protein sorgen gewürfelte Gewürzgurken oder ein hartgekochtes Ei untergemischt.
Wer es noch leichter mag, ersetzt die saure Sahne vollständig durch Joghurt (0,1 % Fett) und verzichtet ganz auf die Mayonnaise. Das Dressing wird dann besonders leicht und erfrischend – perfekt für heiße Sommertage. Eine Prise Cayennepfeffer oder etwas Currypulver gibt dem Salat eine würzige Note.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Der Kartoffelsalat light hält sich im Kühlschrank gut abgedeckt 2 bis 3 Tage. Durch die saure Sahne und Mayonnaise sollte er jedoch nicht zu lange ungekühlt stehen – insbesondere an warmen Tagen. Vor dem erneuten Servieren kurz durchrühren und bei Bedarf mit einem Spritzer Zitronensaft oder Essig nachwürzen, da der Salat mit der Zeit an Aroma verliert.
Passt gut zu …
Dieser leichte Kartoffelsalat ist die ideale Beilage zu gegrilltem Fleisch, Bratwurst oder Steak. Auch zu paniertem Fisch oder vegetarischen Frikadellen macht er eine hervorragende Figur. Auf einem Buffet ist er ein echter Hingucker und kommt bei Gästen garantiert gut an. Probiere ihn doch mal zu unserem leichten Käse-Lauch-Suppe oder als erfrischende Beilage zu Grillklassikern.
Lust auf noch mehr leichte Salat-Ideen? Auf Rezeptfamilie.de findest du viele weitere kalorienbewusste Rezepte für den Sommer – von erfrischenden Bowls bis zu leichten Grillbeilagen. Probiere auch unseren Hühnerfrikassee mit Reis als Hauptgericht, zu dem dieser Kartoffelsalat perfekt passt.